Description
Millésime : 2022
Origine : Sol bourguignon de type argilo-calcaire du kimméridgien.
Cépage : 100% Chardonnay
Situation : Commune de Courgis, rive gauche
Vinification
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation alcoolique en fûts. Élevage sur lies. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage des fûts au bout de 8 à 10 mois. Collage, filtration légère et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur : Jaune doré
Nez : Frais et minéral, sur des arômes floraux
Palais : Vif, boisé, fruit mûr et une finale saline
Accords mets et vins : A déguster avec de la viande blanche ou de la volaille crémée
Service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : De 5 à 8 ans