Millésime : 2020 et 2021.
Origine : Sol bourguignon de type argilo-calcaire du kimméridgien.
Cépage : 100% Chardonnay
Situation : Commune de Courgis, rive gauche, exposition Sud
VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en cuve inox thermo-régulées. Élevage sur lies. Réalisation systématique de la fermentation malolactique. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur : Robe dorée et brillante.
Nez : Frais et minéral, notes d’agrumes aux arômes de fruits mûrs
Palais : Vif, fin, fruité et minéral à la fois.
Accords mets et vins : Il accompagnera aussi bien les poissons, les fruits de mer, les volailles en sauce ainsi que les fromages de chèvre.
Service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : De 5 à 8 ans