Description
Millésime : 2022
Origine : Sol bourguignon de type argilo-calcaire du kimméridgien.
Cépage : 100% Chardonnay
Situation : Rive gauche
, exposition sud ouest
VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en cuve inox thermo-régulées. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur : Jaune brillant intense
Nez : Fin et puissant avec ses arômes de fruits presque confits
Palais : Rond et riche en fruits mûrs, un vin plus gras que vif
Accords mets et vins : A déguster avec du poissons, viandes blanches ou du fromages frais.
Service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : De 5 à 10 ans