Description
Millésime : 2021.
Origine : Sol bourguignon de type argilo-calcaire du kimméridgien.
Cépage : 100% Chardonnay
Situation : Commune de Chichée, rive droite, exposition Sud
VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en cuve inox thermo-régulées. Elevage sur lies. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur : Or pâle avec des reflets verts.
Nez : Frais et minéral, sur des arômes de citron et de fleurs blanches.
Palais : Vif, fin, fruité et minéral à la fois.
Accords mets et vins : A déguster avec du poissons, fruits de mer ou du fromages frais.
Service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : De 5 à 10 ans