Description
Vintage: 2020 and 2022
Origin:Burgundian clay-limestone soil of Kimmeridgian.
Grape variety: 100% Chardonnay
Situation: Commune de Courgis, rive gauche, exposition Sud
VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en cuve inox thermo-régulées. Élevage sur lies. Réalisation systématique de la fermentation malolactique. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Tasting notes
Colour: Golden and shiny dress.
Nose: Fresh and mineral, citrus notes with aromas of ripe fruit
Palate: Lively, fine, fruity and mineral at the same time.
Food and wine pairings: It will accompany fish, seafood, poultry in sauce as well as goat cheese.
Serving: 10 to 12°C
Child care potential: 5 to 8 years