PRÉSENTATION DU
DOMAINE NOTTON
Coming from families of winemakers, Céline and Laurent embarked on their own adventure in 2005 and developed to produce today 17 hectares of vines composed mainly of Chablis on the communes of Chichéé and Courgis, and Burgundy Chardonnay and Pinot Noir on the town of Chitry.
ENVIRONNEMENT
We have a reasoned culture
We wait until full ripening of the berries to harvest. The harvest is done by machine except for the creams that are harvested by hand. The pressing is done by means of pneumatic presses. The vinification is done in stainless steel vats thermoregulated for certain appellations , in order to preserve the natural aromas and perfumes, as well as freshness. We want to carry out, personally, all the work of the vine and the wine, until its commercialization.
CERTIFICATION HVE 3
En cette fin d’année 2019, nous sommes heureux de vous annoncer, après avoir été audités que nous accédons au niveau 3 de la reconnaissance Haute Valeur Environnementale.
Haute Valeur Environnementale
En cette fin d’année 2019, nous sommes heureux de vous annoncer, après avoir été audités que nous accédons au niveau 3 de la reconnaissance Haute Valeur Environnementale.
En France, la Haute Valeur Environnementale (HVE3) correspond au niveau le plus élevé d'un dispositif de certification environnementale des exploitations agricoles et viticoles.
En ce sens, elle oblige les exploitants agricoles et viticoles au respect de pratiques selon un référentiel favorisant l'environnement, donc à l'élaboration de produits plus respectueux de la nature qu'en agriculture dite ``conventionnelle``.
It is based on 4 indicators:
- diodiversity
- fertilization of fertilizers
- the phytosanitary strategy
- water management
In practical terms, this HVE certification allows our winery to promote our products by using the HVE label and logo to stand out from others and increase our business development.
un peu d'histoire
The important dates of
The important dates of
the Domaine NOTTON
2005
Installation individuelle de Laurent
avec 2,5Ha de Chablis. Plantation de la première vigne en bourgogne Chitry Pinot Noir
2006
Installation individuelle de Céline
2012
Création d'un domaine
en réunissant les deux installations sous le nom de Earl Laurent et Céline Notton
2016
Installation d'une nouvelle cuverie thermorégulée
2017
Création de la marque Domaine Jean Notton
2018
Création de la SAS Notton et Fils
2019
Passage en certification HVE
Haute Valeur Environnementale
2020
Nouvelle cuvée Chablis Vieilles Vignes 2019
2021
Nouvelle cuvée Chablis 1er Les Beauregards 2020
NOS VINS
Discover all our cuvées
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We produce, harvest and sell different wines such as Chablis, Chablis premier cru Vaucoupin and Vaugiraut as well as red and rosé Burgundy Chitry.
Petit Chablis
…
Chablis
…
Chablis
Vieilles Vignes
Chablis 1er Cru
Les Beauregards
Chablis 1er Cru
Vaucoupin
Chablis 1er Cru
Vaugiraut
Bourgogne Chitry
Rosé
Bourgogne Chitry
Pinot Noir
Crémant de Bourgogne
…
Crémant de Bourgogne Rosé
…
Ratafia
of Burgundy
Recommandations
They loved our estate and its
They loved our estate and its
wines!
Viticulteur avec un accueil très chaleureux. Ses vins sont un véritable enchantement pour les yeux et les papilles. Je recommande tout particulièrement ce viticulteur qui a l'amour de son métier et cela se retrouve dans les bouteilles. Son Chitry rose est un véritable délice ainsi que ses Chablis.
Sans hésitation sur le domaine Notton des vins blancs d'une belle couleur, des arômes puissants. 3 gammes de blanc dont un médaillé d'or aussi bon les uns que les autres avec chacun sa propre subtilité. Le rouge chitry, un pinot noir lui aussi ne laisse pas indifférent. Tout ça bien entendue c'est sans compter sur les patrons (très sympathique) des passionnés amoureux de leur métier . Et qui n'hésiterons pas à partager leur passion et à vous le faire déguster.
Je suis allée sur place. Très bon accueil et très bon vin. Merci beaucoup.