Description
Millésime : 2022
Origine : Sol bourguignon de type argilo-calcaire du kimméridgien.
Cépage : 100% Chardonnay
Situation : Commune de Chichée, rive gauche.
VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en cuve inox thermo-régulée. Élevage sur lies. Réalisation systématique de la fermentation malolactique. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur : Robe jaune brillante
Nez : Frais et minéral, notes fruits frais
Palais : Fin, fruité et minéral à la fois
Accords mets et vins : En apéritif ou en accompagnement de charcuterie, fruits de mer, de poissons grillés et même certains fromages de chèvre.
Service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : De 5 à 8 ans