Description
Millésime : 2021.
Origine : Sol bourguignon de type argileux.
Cépage : 100% Chardonnay
Situation : Commune de Chichée, rive gauche
, exposition sud ouest
VINIFICATION
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en fût. Elevage sur lies avec bâtonnage. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 10 à 12 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur : Jaune brillant intense
Nez : Fin et puissant avec ses arômes de fruits blancs
Palais : Rond et riche avec un bon équilibre de caractère en bouche
Accords mets et vins : A déguster avec du poissons, viandes blanches ou du fromages frais.
Service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : De 5 à 10 ans